普洱茶圈十大冷知識(shí),據(jù)說(shuō)只有1%的人全知道!

普洱茶圈十大冷知識(shí),據(jù)說(shuō)只有1%的人全知道!

79閱讀 2022-07-01 02:08 常識(shí)

正所謂喝茶的盡頭是普洱,許多老茶客在喝遍其他茶后,最終都會(huì)愛(ài)上口感豐富的普洱茶。

因?yàn)槠斩赜械暮蟀l(fā)酵屬性,使它的口感會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化,這也正是普洱茶迷人的地方。

圍繞普洱茶的知識(shí)與話題一直都很豐富,今天小益就盤點(diǎn)了10個(gè)關(guān)于普洱茶的冷知識(shí),看看是否有茶友全部都了解~

茶樹有花,開的是白色的花,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q"火把花","瘋婆娘花"。茶花,香氣清新微甜,抗氧化物質(zhì)含量高,在食品、化妝品中都應(yīng)用廣泛??梢灾苯优菟?,口感潤(rùn)滑,但耐泡度不如茶葉本身。

泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫主要成分是茶皂素,并不是污垢。茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,也是一種表面活性劑,在茶湯遇到震蕩時(shí)易起泡。

類似于茶皂素這類物質(zhì)在植物界廣泛存在,如:人參中的人參皂苷是抗氧化劑,因此茶湯的泡沫可以飲用。

普洱茶原產(chǎn)于云南西南部地區(qū),在雍正10年(公元1732元)被定為貢茶,并在普洱府設(shè)置貢茶院負(fù)責(zé)普洱貢茶加工,并在倚邦設(shè)立貢茶園。隨著普洱茶的傳播,普洱府逐漸成為了當(dāng)時(shí)普洱茶的集散地,慢慢普洱茶的名字也隨之而來(lái)。

西雙版納于1953年經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)從思茅(現(xiàn)普洱市)劃分出來(lái)成立西雙版納傣族自治州,而自古西雙版納地區(qū)就是普洱茶原來(lái)的種植加工核心地區(qū),公認(rèn)為最重要的優(yōu)質(zhì)普洱茶原料產(chǎn)地,是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)。

名聞天下的古六大茶山,全部位于西雙版納,而現(xiàn)代六大茶山,五座位于西雙版納的勐??h,大益普洱茶原料主要就是精選自“普洱圣地”勐海。

老茶頭是在發(fā)酵過(guò)程中,由于部分芽頭過(guò)于細(xì)嫩,經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵,茶葉中原果膠和纖維素被分解使茶葉粘在一起而結(jié)塊,變成團(tuán)狀的茶疙瘩。量少珍貴不易得,具有口感佳,耐泡的特點(diǎn)。

而最初碎銀子不叫這個(gè)名字,叫“茶化石”。是精選出來(lái)的老茶頭經(jīng)過(guò)原料細(xì)化處理,再用磨具壓制而成。因形似銀子,久沖不散,改名為“碎銀子”。通過(guò)商家的大肆宣傳,一朝成名。

成名后由于老茶頭原料成本過(guò)高,為了降低成本,部分不良廠商將質(zhì)量不一的熟茶打碎,冒充老茶頭。加入糯米葉做出糯米香,為了耐泡加入對(duì)人體有害的凝合劑。這樣做出來(lái)的“碎銀子”名不副實(shí),也直接損害了碎銀子原本的招牌。

普洱生茶只有緊壓茶,并無(wú)散茶,采用上述工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于大葉種綠茶。

從功能上來(lái)說(shuō),云南普洱具有越陳越香的屬性,在存儲(chǔ)的過(guò)程中普洱茶需要進(jìn)行“呼吸”,茶葉中的物質(zhì)與空氣發(fā)生復(fù)雜的陳化反應(yīng),所以不能使用密封塑料包裝袋。棉紙包裝既滿足了當(dāng)時(shí)普洱茶的運(yùn)輸需求,柔韌性強(qiáng);又能保護(hù)茶葉,起到隔絕、防串味的作用;棉紙也足夠透氣,能為茶葉的后期轉(zhuǎn)換創(chuàng)造有利條件。

再?gòu)耐庥^上講,當(dāng)柔軟的棉紙承托起香醇的茶葉,這種素雅古樸的美感是極為協(xié)調(diào)的。

大益普洱茶特色——棉紙“兩把抓”:先收無(wú)相關(guān)文字標(biāo)識(shí)的一邊,再收有相關(guān)文字標(biāo)識(shí)的一邊,兩邊收攏的棉紙呈扇形,防偽標(biāo)簽封貼于餅茶凹心處棉紙搭扣區(qū),防偽標(biāo)簽一致正面朝第一把的方向封貼。

鑒于此包法效率較高、有拆開后不易復(fù)原的特點(diǎn),目前廣泛使用于大益茶產(chǎn)品,也正是這種“包法”,無(wú)意間成了“防偽”。在很多時(shí)候,人們會(huì)通過(guò)分辨某款大益茶的“包法”來(lái)辨別產(chǎn)品的真假。

與傳統(tǒng)大益普洱茶嘜號(hào)命名規(guī)則不同,大益7262是個(gè)特例。

“7”是為了紀(jì)念熟茶發(fā)酵工藝在70年代研制成功,“2”和“6”分別代表茶面和茶底使用原料的等級(jí),“2”是勐海茶廠的代號(hào)。作為高端熟餅的7262推向市場(chǎng)后,受到了茶商和消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

“生茶”“熟茶”二者的制作工藝完全不同,在湯色、口感和葉底上也差別明顯,因此生茶不會(huì)因?yàn)榇娣啪昧司妥兂墒觳琛?/p>

以上這些普洱茶的冷知識(shí),大家都學(xué)到了嗎?希望在小益的幫助下,大家可以更全面的了解普洱茶,會(huì)喝茶,喝好茶~在普洱茶的世界里,享受每一泡、每一口所帶來(lái)的不同味覺(jué)驚喜。

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